The Table

THE TABLE

The Table est bien plus qu’un simple restaurant : c’est une célébration intime, organisée une fois par soir, composée de plusieurs services, entièrement locale et en constante évolution, qui met à l’honneur la gastronomie et les vins canadiens, ainsi que les personnes qui les font vivre.

Nous nous sommes lancés dans un parcours modeste et continu visant à découvrir et à définir le terroir canadien en utilisant des ingrédients 100 % canadiens et en ne servant que des vins canadiens. Cela signifie que vous ne verrez ni citrons, ni limes, ni poivre noir, ni cannelle, ni chocolat, ni vanille, etc. sur aucun de nos menus.

Un souper à The Table incarne notre engagement à mettre fièrement en valeur les ingrédients et les gens de l’Île-du-Prince-Édouard. Chaque soir, nous proposons une expérience culinaire sous forme de menu fixe de 7 services, avec un seul service par soir, pouvant accueillir jusqu’à 28 personnes. Notre menu de dégustation de 7 services change entièrement chaque semaine et n’est dévoilé qu’à votre arrivée. Cela nous permet de nous assurer que nous n’utilisons toujours que les meilleurs ingrédients que l’île a à nous offrir chaque semaine.

Nous nous sentons très chanceux de pouvoir partager le meilleur de l’Île-du-Prince-Édouard avec nos invités chaque soir. À mesure que chaque plat sort de la cuisine, nos chefs prendront le temps de vous raconter l’histoire de chaque plat et de vous présenter les personnes qui en sont à l’origine.

Nous avons hâte de vous accueillir à The Table!

LE LIEU

L’ancienne église unie de New London, qui abrite aujourd’hui The Table, a été construite en 1953 grâce aux généreux dons de ses membres et sympathisants. En hommage à cet engagement communautaire, tout a été mis en œuvre pour préserver les caractéristiques architecturales distinctives du bâtiment et honorer ses origines, créant ainsi un véritable effet « waouh ».

Les fermes apparentes et les flots de lumière naturelle qui filtrent à travers les vitraux créent une atmosphère paisible et propice à la détente. La chaire d’origine, construite par Marshall Constable, a été intégrée au grenier à vin du deuxième étage qui surplombe la salle à manger. Un escalier en colimaçon sur mesure mène au clocher, qui abrite désormais une vaste bibliothèque de livres de cuisine. La cour latérale de The Table offre une vue sur un paysage champêtre qu’il faut voir pour l’apprécier pleinement – un panorama idéal pour les photographes et autres artistes.