The Inn at Bay Fortune : une escapade culinaire légendaire

Découvrez un havre de luxe, de saveurs et de beauté naturelle dans cette auberge de campagne cinq étoiles emblématique de l’Île-du-Prince-Édouard. Nichée au cœur de paisibles paysages en bord de mer, l’auberge The Inn at Bay Fortune n’est pas seulement un lieu d’hébergement : c’est une destination où les rêves culinaires prennent vie. Sous la direction visionnaire des chefs Michael et Chastity Smith, nous avons conçu l’une des expériences gastronomiques les plus immersives, authentiques et interactives au monde.

Au cœur de notre offre se trouve le célèbre « FireWorks Feast » — une célébration des ingrédients frais et de saison provenant directement de notre ferme culinaire. Chaque plat est préparé sur un feu de bois, servi à divers points de service en plein air et dégusté dans l’ambiance magique de la « Fire Kitchen » extérieure. Des jardins d’herbes aromatiques aux sentiers forestiers enchanteurs, en passant par le « Mushroom Patch » et le « SkyDeck », chaque recoin de notre propriété invite à l’exploration, à l’inspiration et au plaisir.

Le festin FireWorks

Notre célébration quotidienne de notre ferme culinaire, des artisans de la gastronomie et des ingrédients sauvages de l’Île-du-Prince-Édouard. Une expérience sensorielle en plusieurs services et le légendaire spectacle de feu en direct du foyer FireWorks, partagés dans une ambiance festive autour de nos longues tables de festin communes. Une succession complexe de saveurs à la fois classiques et créatives.

Une aventure culinaire ancrée dans la tradition

Votre soirée commence par une « discussion culinaire », au cours de laquelle vous savourerez les saveurs les plus fraîches et explorerez les jardins luxuriants qui approvisionnent notre festin. Ensuite, profitez de l’« heure des huîtres », avec des huîtres crues à volonté, des bouchées rôties aux braises et des hors-d’œuvre préparés au feu de bois. Puis, installez-vous pour le festin, un repas inoubliable composé de plusieurs services, servi devant le légendaire foyer de 25 pieds du chef Michael Smith, alimenté au feu de bois.

Le festin comprend :
– Plat de pain : Pain cuit au feu de bois, servi chaud avec notre sélection de pâtés, de crèmes et de beurres.
– NOUVEAU : « Harvest Share »
– Chaudrée « Iron » : Une chaudrée fumée et onctueuse mettant en valeur des ingrédients locaux et des algues.
– Assiette « Earth » et plat de salade : Des légumes verts et des légumes colorés provenant de notre ferme culinaire illustrent le concept « de la terre à la ferme, puis à l’assiette ».
– Plat de viande et de légumes : des morceaux uniques de bœuf certifié de l’Île-du-Prince-Édouard, ainsi que notre poitrine de bœuf signature, accompagnés de légumes de saison cuits au feu de bois et d’une sauce à la queue de bœuf.
– Dessert de la ferme : des créations sucrées mettant en vedette des fruits de l’île, des plantes sauvages et des légumes de la ferme.
La soirée se termine sous les étoiles, en faisant griller des guimauves maison sur un feu de bois.

Consultez notre site Web pour obtenir la liste complète des événements et connaître les disponibilités :

The FireWorks Feast
Ouverture le 16 mai | Fermé les lundis et mardis jusqu’au 11 juin | Fermeture le 11 octobre 2025

Chef Michael Smith : Lancement du livre de recettes « Wood, Fire & Smoke »
Du 16 au 18 mai 2025 | Fin de semaine d’ouverture

Célébrez la mer au FireWorks Feast : le rêve de tout amateur de homard!
Mai-juin 2025

La 17e édition annuelle du Village Feast
Dimanche 6 juillet 2025

Retraite culinaire « Chefs’ Harvest »
Du jeudi au samedi
Du 16 au 18 octobre | Du 23 au 25 octobre | Du 30 octobre au 1er novembre | Du 6 au 8 novembre 2025

Festin festif
Vendredi 28 novembre 2025

Capacité d’accueil
14
Capacité de la salle à manger
Assis Debout/Réception
68 100
Nombre total de chambres
21
Période d’exploitation
Du 16 mai au 8 novembre